AOP Rivesaltes GrenatDescription
Domaine : Domaine LAURIGA
Nom : Rivesaltes Grenat
Millesime : 2016
Cépages : 100% Grenache noir
Récompenses : Médaille d’Or – Grenache du Monde 2014
Couleur : Rouge
Degré : 16%
Production annuelle : 2 000 Bouteilles annuel
Conditionnement : 75cl
Type de sol : Argilo-calcaire, très caillouteux
Rendement : 25 hl/ha
Age des vignes :
Vendange : Manuelle
Vinification : La récolte du Grenache se fait à la main et à pleine maturité. La vinification reste traditionnelle avec de longues macérations. Ensuite, on procède au mutage, c’est-à-dire par un ajout d’alcool neutre, ce qui permet de stopper la fermentation et garder des sucres. La macération sous alcool s’est poursuivie pendant 3 semaines avec des remontages courts et réguliers pour favoriser la diffusion de la couleur et des tanins.
Elevage :
Conservation :
Accords : Pourra être consommé à l’apéritif, au cours d’un repas sur des mets sucré-salés, fromages à pâte persillé et bien entendu sur des desserts au chocolat.
Mot du Vigneron : « La Fraîcheur avant de goûter les cerises noires aux épices. Une Révélation »
Vente à l’unité possible.
Prix unitaire : 12,00 € Le carton : 72,00 €
Fiche technique code_Int :
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